Lomo a la pimienta y pistachos


Sobre todo en ocasiones en las que tenemos invitados en casa, me gusta mucho preparar este tipo de recetas que al hacerse al horno, además de que no pierdes demasiado tiempo preparándolas, sacas un montón de raciones. Normalmente, estas recetas se pueden preparar con anterioridad de uno o más días,  así que perfecto para los nervios de última hora



Nunca había probado así la mostaza junto con la pimienta, y me daba un poco de miedo hacerlo por si pícara demasiado al llevar tanta cantidad de pimienta, pero al final simplemente es la parte de fuera la que queda impregnada y contrarresta perfectamente el sabor con el resto


Ingredientes

  • 1 pieza de lomo
  • 5 cucharadas de pimienta
  • 5 cucharadas de pistachos
  • 50gr de mantequilla a temperatura ambiente

Preparación
                    Trituramos conjuntamente la pimienta junto con los pistachos dejándolos al tamaño deseado, en mi caso no lo hice demasiado fino.
                    Por otra parte, impregnamos la pieza de lomo con mantequilla a temperatura ambiente por toda la pieza. Acto seguido, rebozamos con la mezcla de pimienta y pistacho abundantemente. En mi caso con ayuda de las manos fui apretando ligeramente para que quedara.
Como último paso, metemos dentro del recipiente acto para el horno, y dejamos a 180° por 20- 30 minutos, dependiendo de la pieza de lomo de la que se trate.


Yo creo que lo idóneo en este tipo de platos, es dejar que se enfríen por completo y así poder cortar el tamaño que deseemos. Como veis, en mi caso me sirvieron para realizar unos míni-bocatas.


11 comentarios:

  1. Buenos días María, te quedo jugosísimo, yo tampoco me he atrevido jamás con ésta pimienta, pero tienes razón, en este tipo de platos debe contrastar fantásticamente bien. Un besote.

    ResponderEliminar
  2. Dios ese lomo tiene una pinta exquisita y me parece una receta increíble. Un gran saludo para ti.

    ResponderEliminar
  3. Se ve con una pinta muy buena María..Tus invitados quedarían encantados!!Bs guapisima

    ResponderEliminar
  4. Que buena pinta Maria, facil y seguro exquisito con esa pinta, besos

    ResponderEliminar
  5. Me parece un bocado delicioso con esa capa crujiente y sabrosa.
    Besicos.

    ResponderEliminar
  6. muy buena pinta!! y las fotos cada día me gustan mas!! A ver cuando me animo y lo preparo..

    Un besazoo

    ResponderEliminar
  7. María, qué receta tan buena, maravillosa, el contraste con los pistachos me parece exquisito y las fotos, qué te digo, me encantaron!
    Un besito grande

    ResponderEliminar
  8. Maria para quitarse el sombrero, una delicia guapetona

    ResponderEliminar
  9. Madre mia que delicia!! En las fotos parece tan bueno... un 10 por la receta y un 10 por las fotos!
    un saludo!
    http://elbauldelasdelicias.blogspot.com.es/

    ResponderEliminar
  10. Que rico y apetecible te ha quedado, me encanta como se ve!!! :) Y muy original!

    ResponderEliminar

Gracias por entrar a verme!