Milhojas de crema de arroz con leche y mandarina


Madre mía el trabajo que me llevó acabar este postre! Admito que lo hice a ratitos y que estaba bueno no, buenísimo!! así que definitivamente, merece la pena



Decidí realizar esta receta del libro de "Webos Fritos" porque llevaba una crema de mandarina, que es la fruta que yo he elegido en este mes del reto "Color y Sabor de temporada"


INGREDIENTES (4 piezas):
1 plancha de hojaldre
para la crema de mandarina:

  • 1 mandarina
  • 1 huevo mediano
  • 30gr de azúcar
  • 100gr de mantequilla
para la crema de arroz:

  • medio litro de leche
  • 1 palo de canela
  • 65gr de azúcar
  • 80gr de arroz
  • piel de un limón


PREPARACIÓN:
Cortamos 12 piezas de hojaldre, en mi caso, rectangulares, colocándolas en una bandeja de horno y disponemos encima un papel de horno y otra bandeja de horno. Las tendremos en el horno precalentado a 180º durante 20 minutos con calor arriba y abajo

Para la crema de mandarina, ponemos en un cazo al fuego el zumo de la mandarina con su piel rallada con el resto de los ingredientes menos la mantequilla. Cocemos durante 10 minutos y dejamos enfriar por completo.
En un cuenco batimos la mantequilla con unas varillas y vamos añadiendo poco a poco la crema anterior hasta integrar y meter en una manga pastelera

Para la crema de arroz con leche, ponemos todos los ingredientes al fuego y removemos de vez en cuando durante 25 minutos. Dejamos enfriar por completo, y en mi caso, trituro y paso por el chino.

Para presentar, colocamos una capa de hojaldre, encima alrededor la crema de mandarina y por dentro la crema de arroz con leche. Tapamos con otra capa de hojaldre y repetimos operación espolvoreando azúcar glass por encima para decorar.


Como observáis en la fotos, con las cremas sobrantes me rellené dos vasitos para presentar el postre de otra forma y quedaron igual que bonitos...


12 comentarios:

  1. El trabajo ha merecido la pena, el resultado -10-

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  2. Seguro que el esfuerzo merece la pena, a la vista está. Habrá que probarlo así que me llevo la receta.
    Un besito desde Las Palmas y feliz semana.

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  3. Este postre tiene una pinta deliciosa, la mezcla milhojas, arroz con leche es todo love, me encanta. Besos.

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  4. Ostras que milhojazas... mamma miaaaaaaa que pasada!!! No se me hubiese ocurrido pero me encanta, y seguro que estaban deliciosas, que combinación tan rica... ñam ñam!!!
    Felicidades por la aportación, me encanta!!! Y las fotos preciosas!!!
    Besitos!!! ^_^
    PD: La opción de los vasitos me parece muy cuqui :D

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  5. Jo menuda pintaza!!Me encanta!tiene que estar buenisimo
    besotes!

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  6. Hojaldre y arroz con leche... tú sí que sabes hacerme feliz!! Son dos de las cosas que más me gustan, el hojaldre y el arroz con leche; y tú me los pones juntos... Se puede pedir más?
    besos

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  7. Delicioso, merece la pena siempre, el trabajo da su fruto y que fruto jejeje ñam ñam,,
    xDD

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  8. Crema de mandarina... que bien suena eso, y con algo menos de huevo que un curd... me encanta la idea.

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  9. Me ha enamorado la receta, tanto en milhojas como en vasitos, preciosas las imágenes. Y las cremas muy bien combinadas, me imagino que es una pasada de sabores. Gracias! beso.

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  10. Otra obra maestra!!! De verdad que está claro que tú no tienes listón en la cocina porque todo lo que preparas está cuidado al más mínimo detalle. Un beso

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