Layer cake de chocolate


 La verdad que me resultó costosa porque me llevó un día entero entre unas cosas y otras. Entre esperar que la crema estuviera, la tarta reposara con el relleno dentro y cubrirla, pues eso. Aunque os digo un consejo que he aprendido con esto: Intentar hacerla con dos días de anterioridad porque la tarta yo la terminé un sábado, y el domingo estaba muchísimo mejor!! así que para la próxima hay que terminarla mínimo un día antes de comerla...



La elaboré con mucho cariño para mi chico, y yo creo que se nota, no? Le pregunté que quería que le hiciera, y me dijo: ¡Quiero una tarta de chocolate! Pues dicho y hecho, aquí la tenéis!!



FUENTE: Objetivo cupcake perfecto
INGREDIENTES:
Para los bizcochos (receta de Alma aquí):
  • 200ml de aceite de oliva o uno suave
  • 1 cucharada de estracto de vainilla
  • 160ml de leche semidesnatada
  • 375gr de azúcar blanco
  • 3 huevos y 2 yemas de huevo
  • 230gr de harina
  • 50gr de cacao
  • 2 cucharaditas de levadura royal
Para el ganaché de chocolate:
  • 500ml de nata para montar
  • 1 chorro de limón
  • 300gr de chocolate con leche y 200gr de chocolate negro
Para el almíbar::
  • una bolsita de té frió de frutas del bosque que venden en el mercadona
PREPARACIÓN:
Para los 3  bizcochos:
1.- precalentamos el horno a 180º
2.- engrasamos los moldes de 15cm de diámetro y les ponemos papel de hornear si fuera necesario
3.- Yo lo hice con la thermomix: aceite y azúcar con la mariposa puesta
                3 min, vel 3 y medio
4.- Con la misma velocidad y la máquina en marcha añadimos los huevos por el bocal uno a uno y posteriormente las yemas
5.- En un bol tamizamos la harina junto con la levadura y el cacao y añadimos la mitad de esta mezcla por el bocal de la thermomix en marcha como antes.
6.- Posteriormente agregamos la leche con el extracto de vainilla y la otra mitad de harina que nos quedaba.
7.- Horneamos a 180º con calor arriba y abajo durante 30- 40 minutos, o hasta que veamos que el palillo sale limpio.

Para el almíbar:
1.- Yo hice la infusión en 200ml de agua al microondas y listo!!

Para el ganaché:
1.- Añadimos el chorro de limón a la nata bien fría y reservamos en la nevera 1 hora. Esto hará que la nata coja "cuerpo".
2.- Fundimos el chocolate en el microondas o al baño maría y lo añadimos a la nata. Removemos bien integrando todo y lo dejamos a temperatura ambiente mínimo 8 horas.
3.- Pasado el tiempo, montamos con ayuda de unas varillas.

Para el montaje ( como enseñaba Alma en uno de sus tutoriales, lo podéis ver aquí):
1.- En un plato grande, ponemos la primera capa de bizcocho y lo emborrachamos.
Ponemos una buena capa de ganaché de chocolate y repetimos el proceso otras 2 veces:
otra de bizcocho emborrachado, ganaché de chocolate y la última de bizcocho emborrachado y ganaché de chocolate.
2.- Tapamos el ganaché con un círculo de papel de cocina más grande que el diámetro de la tarta y alisamos bien toda la superficie.
3.- Con mucho cuidado, damos la vuelta a la tarta que colocaremos en una superficie plana totalmente (la mía un plato de pizarra) y encima de un plato giratorio (el mío del ikea). Con ayuda de un poco de ganaché, pegamos otra tapa redonda un poco más grande que el diámetro de la tarta, esta vez de cartón.
4.- Vamos añadiendo ganaché por todas las paredes de nuestra tarta sin dejar huecos y posteriormente, con ayuda de una espátula o una paleta alisadora vamos alisando al máximo estas paredes dejándolas al mismo grosor que el cartón nos indique.
5.- metemos al congelador un ratito, yo la dejé como 2 horas.
6.- La sacamos y con mucho cuidado, la damos la vuelta al plato de presentación, quedando el cartón abajo, y el papel de horno arriba que quitaremos. Ponemos unos copetes de ganache por encima, unos sprinkles de colores y lista!!


Esta receta la elaboré gracias al chocolate lindt que me entró en la cajita Degustabox del mes de Diciembre. Quería utilizar el chocolate como protagonista y fue todo un acierto!! Como sabéis, la cajita tiene un valor de 9,95e en vuestro primer pedido con mi código: AE5WV






1 comentario:

Gracias por entrar a verme!