Soufflé de salmón y queso


Esta receta la tenéis que elaborar sí o sí, porque tiene 0 complicación y queda realmente rica. Además podéis hacer a la vez muchas porciones y esto en celebraciones familiares viene de lujo 



Con esta receta participo en el Desafío en la cocina de el mes de abril, dónde aquí podéis ver el resto de recetas participantes y se trata de hacer un soufflé salado


El soufflé tiene la característica de que al sacarlo del horno crea una capa que parece que se infla y se dora teniendo un aspecto irresistible


Primero en una cazuela calentamos 50 gramos de mantequilla, a los que añadimos una cucharada de harina de trigo que removemos muy bien cocinándola para que después no nos de sabor. En ese momento vamos añadiendo leche fría hasta un total de 200 mililitros de poquito a poquito removiendo bien evitando los grumos. Ahora apagamos el fuego y cocinaremos integrando bien todos los ingredientes que vienen a continuación :150 gramos de salmón ahumado picado, 3 yemas de sus respectivos huevos y 100gr de queso rallado, removiendo bien todo conjuntamente.
Por otra parte montamos las tres claras de huevo a punto de nieve y una vez listas, las añadimos a la mezcla anterior de poquito en poquito con movimientos envolventes para evitar que se bajen.
Vertemos dentro de los moldes elegidos, previamente engrasados y enharinados ligeramente. Meteremos al horno precalentado a 180° unos 15 minutos, o hasta el punto en el que veamos que la capa superficial se hincha y se dora


Está receta tiene la característica de que debe ser consumida inmediatamente después de sacarla del horno, puesto que se desinflan muy rápido y lo suyo es degustarlos bien calientes


4 comentarios:

  1. Maravilloso María, perfecto y de pescado, me encanta. Muchas gracias. Bss

    ResponderEliminar
  2. Casi no da tiempo ni de hacer las fotos para comerlos recién hechos y que no se deshinchen. Aunque estos han de tener un sabor tan rico que aunque se bajen un poco no se deslucen.
    Besos.

    ResponderEliminar
  3. Sencillamente espectacular. SE ve de lujo absoluto. Un besazo.

    ResponderEliminar
  4. se e estupendo¡¡¡ y no se te ha bajado¡¡ que mira que es complicado.
    besos crisylaura

    ResponderEliminar

Gracias por entrar a verme!