Salmorejo de remolacha


El salmorejo me parece una receta imprescindible en verano, y en mi blog tenéis alternativas cuanto menos peculiares de esta receta, como es el salmorejo de espárragos



La remolacha se ha convertido en indispensable sobretodo en ensaladas, y la tenéis que dar una segunda oportunidad para saber realmente lo que os estáis perdiendo si no la consumís.


En una trituradora de alimentos, molemos 50gr de pan con 150gr de tomate hasta hacer una pasta homogénea. Añadimos un diente de ajo y 50gr de remolacha salando al gusto y añadiendo un chorrito de vinagre. Por último agregamos 100gr de aceite de oliva virgen extra y en mi caso en la Thermomix, trituramos a máxima velocidad durante 6 minutos. No hace falta colarlo porque estará totalmente triturado


Por encima podremos poner lo que sea, yo unas semillas, aunque unos piñones o almendra le va a la perfección


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