Berenjena rellena

Se que con esta receta no os voy a descubrir nada nuevo, pero me apetecía tenerla en el blog.

Hacía años que no las cocinaba, tal vez, porque la última vez que las hice me quedaron duras y no me gustaron, pero hace unas semanas las comí de nuevo en un restaurante, y se me antojaron volver a hacerlas de nuevo

INGREDIENTES (para 2 personas):

• 1 berenjena
• 200gr de carne picada
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• bechamel espesa
• queso para rallar
• sal y aceite

PREPARACIÓN:
                         Cortamos la berenjena por la mitad, les hacemos cortes transversales y envolvemos cada mitad en  film transparente. Las metemos en el microondas a máxima potencia durante 8 minutos.
                        Pochamos el ajo junto con el aceite, añadimos la zanahoria, la carne de las berenjenas, y la carne picada. Cocinamos conjuntamente y añadimos parte de una bechamel espesa que tendremos preparada. Dejamos templar, rellenamos las berenjenas, tapamos con la bechamel restante y queso rallado, y metemos al horno. Primero, dejamos 15 minutos a 160º con calor arriba y abajo, y después gratinamos.

La verdad que nos sirve perfectamente como plato único, porque llena muchísimo!!

¡Gracias por tu visita! Espero verte pronto!! 

Pinxo de patata y salmón con vinagreta de mostaza

  

 Un pinchito de lo más rico y sencillo. Además, se puede preparar con antelación y en el último momento poner encima del pan y listo!!

La receta de la cual me inpiré fue la de "¿Que se cuece en mi cocina?" y ella nos lo hacía como segundo plato. Yo lo hice como pincho, que sabeis que me atrae mucho mas.

Simplemente se trata de ir intercalando patata frita como para tortilla, con salmón ahumado y por último una capa de queso rallado que gratinamos. Lo ponemos encima de una tosta de pan y listo!! Añadimos una salsa al gusto por encima y ya está! En este caso yo le puse una vinagreta con mostaza y vinagre de módena.

El resultado salta a la vista, queda muy vistoso y sabroso!!

COLABORACINES:

Platos de Pizarra

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Red velvet con volantes para celebrar el primer cumpleaños del desafío

Ya un añito desde que se creó el grupo "Desafío en la cocina", como pasa el tiempo. Y para celebrarlo nada mejor que una buena tarta con una velita encima para que quede siempre presente. Aquí podréis ver todas la tartas que hemos realizado este mes:

Es una de mis pendientes desde hace mucho tiempo, y la verdad, merece la pena porque el bizcocho queda muy esponjoso y tierno, de echo, no me hizo falta empaparlo de almíbar como de costumbre. Queda genial, además contrasta perfectamente con el frosting. Y como toque final, la decoración de volantes que tenía ganas de hacer desde que me regalaron la boquilla específica.

INGREDIENTES (para un molde de 15cm de diámetro):
para los bizcochos:

• 125gr de harina
• 125gr de azúcar
• 1 cucharadita de cacao
• 100gr de aceite de girasol
• 2 sobres de sodas el vesubio( si no tenéis, con un sobre de levadura química es suficiente)
• 1 cucharadita de sal, de esencia de vainilla  y otra de vinagre
• 1 huevo grande
• 1 yogur natural
• colorante rojo

para el frosting de queso:

• 450gr de queso crema
• 200gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 300gr de azúcar glass o icing sugar

PREPARACIÓN:

• Para los bizcochos:

                       En primer lugar tamizamos harina y azúcar con la soda y con el cacao. Con ayuda de un robot de cocina, o con una batidora de barillas, batimos azúcar con el aceite. Incorporamos el yogur, la sal y el vinagre sin dejar de batir. Por último añadimos el colorante y los ingredientes secos tamizados poco a poco. Si notáis que la masa queda muy compacta, añadir unas cucharadas de leche.
                      Engrasamos el molde donde elaboraremos la receta y añadimos la mezcla para meterla en el horno preclaentado, durante 30- 40 minutos a 180º con calor arriba y abajo. Como siempre, pinchar para comprobar que esta bien elaborado por dentro.

• Para el frosting:

                   Batimos la mantequilla junto con el queso crema y vamos añadiendo poco a poco el azúcar glass.

• Para el montaje:

                   Como siempre, cortamos el bizcocho en 3 partes y vamos intercalando el bizcocho con parte de la crema. Para finalizar, cubrimos toda la tarta con una capa delgada de frosting, que será como nuestro pegamento para que los volantes se peguen a la tarta y no se caigan. Con una boquilla de volante, la mía la 124 de wilton, cubrimos toda la tarta

¿Que os parece? ¿Os gusta el resultado? En casa me dijeron que ha sido una de las mejores tartas que haya realizado, y no falta nada de razón....

¡Gracias por tu visita! Espero verte pronto!! 

Cerditos y osos de bollos preñaos

Nada más ver las figuritas, sabía que tenía que hacerlas porque son de lo más gracioso, y en si la fabricación no tiene nada del otro mundo.

Los bollos preñaos, con la masa de siempre, sin complicarse demasiado.

FUENTES: La receta de la felicidad, los ositos
                    Kanela y limón, los cerditos
INGREDIENTES:

• 90gr de leche
• 20gr de levadura fresca de panadero
• 50gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 huevo mediano
• 250gr de harina de fuerza
• 100gr de chorizo
• sal

PREPARACIÓN:
              Primero calentamos la leche con la mantqueilla a 37º, añadimos la levadura, integramos el huevo y por último mezclamos con la harina y sal. Amasamos, dejamos reposar hasta que doble su tamaño, hacemos las bolitas con que chorizo dentro, y damos forma a los cerditos y a los osos, poniendo los trocitos de las orejas y el moro del cerdito con ayuda de un poco de agua, para pegarlos a la bola. Volvemos a dejar levar, y metemos al horno a 180º por 20 minutos.

Para ver el proceso entero, os recomiendo pinchar en los enlaces para ver el paso a paso, yo no lo pongo porque creo que ellas lo hacen perfectamente en sus blogs.

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Canutillos rellenos

Este postre sobretodo queda precioso y con acabado de pastelería

No tiene mucha complicación, aunque deberéis de trabajar con rapidez para dar la forma del canutillo.

INGREDIENTES (para 4 canutillos):
para los canutillos:

• 1 clara de huevo
• el mismo peso de la clara de harina
• el mismo peso de la clara en azúcar glass
• el mismo peso de la clara en mantequilla derretida
• almendra crocanti

para el relleno:

• 200ml de nata para montar
• 40gr de azúcar glass
• 1 cucharada de estabilizante de nata
• 2 cucharadas de licor de almendra marcona, el mío de "Turronería Adelía Iváñez"
• 2 hojas de gelatina.
• almendra crocanti

PREPARACIÓN:
                                     Para la pasta de los canutillos juntamos todos los ingredientes tamizando harina con azúcar glass, y cuando la mezcla sea homogénea, repartimos 4 montoncitos encima de una lámina silpat o de silicona, extendiendolos con el anverso de la cuchara hasta dejarlos lo más finos posibles.Espolvoreamos almendra crocanti por encima.
Metemos al horno precalentado durante unos 10-12 minutos a 180º con calor arriba y abajo, pero la bandeja en la parte de arriba del todo. Cuando empiecen a dorarse los bordes sacáis la bandeja, dejáis templar 2 minutos y empezais a sacar las láminas aún calientes a algún recipiente para dar la forma, en mi caso, tengo unos conos metálicos. Hay que hacerlo lo más deprisa posible para evitar que las láminas se enfrién y no se puedan moldear. Una vez moldeadas, las dejamos enfriar por completo antes de rellenar.
                                  Para el relleno, hidratamos la gelatina en agua fría y mientras montamos la nata como de costumbre con el azúcar y el estabilizante. Cuando la gelatina esta hidratada, la escurrimos bien y la añadimos al licor, metemos 8 segundos en el microondas para que se disuelva en el licor, dejamos templar 1 minuto y añadimos a la nata montada con cuidado para que no se baje. Por ultimo, añadimos almendra crocanti y metemos a una manga pastelera con la boquilla abierta para que no se tupa con la almendra. Rellenamos los canutillos.

De verdad que esta masa es muy sencilla pero tenéis que ser muy rápidos al trabajarla porque en cuanto endurece y la intentáis manejar se rompe, así que si queréis hacer bastantes mi consejo es que los hagáis en tandas de 4 como mucho, o que os ayude alguien a darles forma.

Por último, os quiero recomendar sin dudarlo, los productos de la "Turrenería Adelia Iváñez" ya que no hay nada que no me haya encantado. Sobretodo se trata de una empresa familiar donde las recetas de sus elaboraciones han sido heredadas de sus anteriores generaciones. Además, son una gente muy amable con la que el trato es inmejorable!!

Web: http://www.adeliaivanez.com/
Facebook: http://www.facebook.com/TurroneriaAdeliaIvanez
Twitter: @TurrondeBilbao

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Pinchito de albóndigas con patatas paja

 Aprovechando los productos que me envió la empresa "Santo Reino" y en especial, una bolsita de patatas paja, me preparé unas tortillitas. Más adelante vereis muchas más recetas en colaboración con esta empresa porque me enviaron una gran variedad y admito que estoy muy agradecida.

Como tenía carne picada, y a las albóndigas nada le vá mejor que unas patatitas, ya tenía el pincho preparado en nada de tiempo.

Para las tortillitas simplemente batí 2 huevos a los que agregue las patatas y freí en una sarten con una gota de aceite. Para que todas tuvieran la misma forma, recorte con ayuda de un cortapastas redondo.

Preparé unas albóndigas como se hace habitualmente, y por último, bañé con una gota de tomate frito por encima.

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yogures de avellana

Primer reto al que participo en este nuevo grupo "One for all", no tengo suficientes que me incorporo a otro, jejeje soy de lo que no hay!

...pero estoy muy contenta porque me da la oportunidad de conocer más recetas si cabe, que de otra manera no haría o iría atrasando en el tiempo, hasta que me olvidara de ellas.

Los yogures no son nada nuevo en mí, que desde que compré la yogurtera la tengo más que amortizada, pero de avellana sí, porque recientemente compré avellana en pasta, y tenía que probar el sabor que deja. Ciertamente, ha sido un acierto y estoy muy contenta con el resultado final.

INGREDIENTES ( para 7 yogures):

• 1 litro de leche entera
• 1 yogur natural
• 10 sobrecitos de edulcorante, el mío de la marca "Truvia"
• 4 cucharadas colmadas de leche en polvo
• 2 cucharadas de avellana en pasta
• colorante alimenticio

PREPARACIÓN:
                  Mezclamos todos los ingredientes a la vez, que quede una mezcla homogénea, y añadimos a los botecitos que irán dentro de la yogurtera por 9 o 10 horas. Una vez listos, metemos al frigorífico por 4 horas antes de consumir. Para la decoración, un poco de avellana picada por encima...

En este post, he de dar las gracias a la marca "Truvia" porque con su edulcorante he realizado estos yogures sin nada de azúcar.

Por último, si quereis ver el resto de propuestas, teneis el link directo pinchando en cada una de ellas.
Bea 2 mandarinas en mi cocina
Magdalena de la huerta a la cazuela
Carmen , no quieres caldo ?pues toma 2 tazas
Mary virutillas de chocolate
Bárbara la tartita presumida
Ruth, Cakes, Cookies&Muflflins
Bárbara, la tartita presumida

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Mulligatawny

 De estas veces que estas dando un paseo por la web, y te encuentras de repente una receta preciosa. Sí, y aunque sea una crema, me parece preciosa!!

Os cuento que la Mulligatawny, según wikipedia, es un plato indio similar a una sopa, cuya traducción significa "pimienta aguada" aunque no tiene que tener obligatoriamente este ingrediente. Se sirve con arroz o fideos y algunos cocineros con pollo.

INGREDIENTES:

• media cebolla
• 1 zanahoria
• 3 dientes de ajo
• 1 manzana
• 1 tomate
• especias: cúrcuma, jenjible, tomillo, curry, pimentón, comino (media cucharada de cada uno)
• 1 puñadito de lentejas
• 1 litro de caldo de navidad "Aneto"
• de guarnición: arroz cocido y pollo 

PREPARACIÓN:
                      En una olla, pochamos la cebolla con el ajo en un poco de aceite. A continuación repetimos la operación con la zanahoria y agregamos el tomate y la manzana cortada en cubitos y las especias. Rehogamos todo conjuntamente por 2 minutos. Por último, agregamos las lentejas y el caldo Aneto. cerramos la olla y lo dejamos cocer todo 15 minutos una vez subida la válvula.
                     Trituramos con la batidora y pasamos por el chino para evitar pielecillas y emplatamos junto con arroz, pollo y un poco de perejil por encima.

Me llaman mucho la atención esta clase de recetas de otros países porque amplias tu gusto en busca de nuevos sabores.
Sin duda, una sopa o crema 100% recomendable.

¡Gracias por tu visita! Espero verte pronto!!