Pimientos verdes rellenos de quinoa


Una receta tanto sana, como rica y llena de nutrientes. Hasta hace escasas semanas no había probado la quinoa y desde que lo encontré en mi supermercado habitual ya llevó un paquete gastado



Para realizar esta receta, utilice pimientos muy pequeños verdes semipicantes .Lleva más trabajo el tener que rellenarlos pero merece la peña porque se convierte en un entrante de bocado y son como las pipas, no paras hasta comerlos todos


Esta receta es mi elegida para el reto el Asaltablogs de este mes, donde el blog asaltado es "El caldero de Nimüe"y no quería pasar la oportunidad para robársela y adaptarla a mis gustos


La realizamos, cocinando la quinoa 15 minutos después de haberla enjuagado bien debajo del agua del grifo con el doble de líquido al que corresponde su peso. Una vez cocida, la mezclamos con un sofrito de cebolla, ajo, zanahoria y calabacín que tendremos listo mientras se cocinaba. Por último, agregamos tomate frito, salamos al gusto, y rellenamos los pimientos todo lo que podamos para posteriormente llevarlos al horno a 180° por 20 minutos, después de añadirles un chorro de aceite de oliva y sal por encima


18 comentarios:

  1. Que buena pinta, además le tiene que dar un sabor muy rico a la quinoa. Buen asalto!

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  2. Me encanta la quinoa. Y me encanta que ahora esté más fácil de encontrar que antes, que solo la vendían en herbolarios y casi siempre por encargo. Y estos pimientos tienen una pintaza...

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  3. Quinoa, tengo que comprar quinoa. La tengo pendiente porque veo recetas muy ricas con ella...¡Como estos pimientos rellenos! Un beso

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  4. Eh, qué ricos esos pimentitos para un picoteo. Estupendo asalto compi.

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  5. Nunca he comprado quinoa, no sabría para que usarla y fíjate por donde que con lo que me gustan los pimientos me parece que es un plato delicioso!
    Lo mismo si la pruebo me engancho como tu jejeje...
    Besos
    Nieves

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  6. Tienen una pinta fantástica!!!! No he probado la quinoa pero desde luego la pinta es fantástica!!!
    Felicidades!!! ^_^
    Bss!!!

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  7. Maria que receta mas rica y mas sana, me han encantado.
    Besinos
    El toque de Belén

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  8. Hasta aquí me llega el olorcillo de esos ricos pimientos... Pintaza!
    besos

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  9. Tiene que ser una delicia!!! Nunca he cocinado la quinoa, pero creo que me voy a animar. Gran asalto. Bss

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  10. Que pinta mas buena, se ven de lujo. Felicidades por el asalto.
    Besos.

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  11. O_O ¡¡Con pimientos picantes!!
    ¡¡Me encantaaaaaaa la idea!!
    Igual ahora te la robo yo a ti! Jijijijijiji
    Muuuchas gracias por pasarte por El Caldero de Nimue. Todo un honor.

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  12. Ricos ricos... con lo que me gustan los pimientos!!! Buena elección.
    Besos.

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  13. Me encanta la quinos, y con esos minipimientos picantes estarán de vivio!! Apuntada!! Besos""

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  14. Que rico, tengo quinoa en casa y todavía no la he usado, pero que buena idea lo de rellenar los pimientos, ¡Me encanta!
    Un besito,
    El baúl de las delicias

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  15. Los pimientos picantes molan! la quinoa ni idea a que sabe... con esta receta igual es el momento de saberlo.
    Buen asalto!

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  16. Hoy compro quinoa por primera vez. Hala. Que esto me ha animado. Vivo en EEUU y aquí la puedes comprar por kilos y es muy barata. Se nota que esta gente lleva mucho tiempo ya comiéndola y ya han bajado mucho los precios. Así que no puedo estar más tiempo sin probarla.

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  17. Todavía no me he animado yo a probar la quinoa, a ver si me lanzo y la compro, así puedo preparar unos pimientos tan ricos como estos tuyos!

    Besos.

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  18. Siempre me ha llamado la atención la quinoa cuando la he visto en el super , pero nunca me he decidido a comprarla , tendré que hacerlo la próxima vez que la vea

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Gracias por entrar a verme!